Creme Brulee (Receta francesa)

¿Estás buscando un postre delicioso y un poco más especial para San Valentín? Te recomiendo sin dudarlo una rica Creme Brulee o crema quemada (o si lo prefieres en francés, “crème brûlée”). Es un postre suave, de un sabor intenso, acompañado del crujiente de caramelo de la superficie. En definitiva es un espectáculo de sabor.

Muchas veces se confunde la Creme Brulee con la Crema Catalana, y no son el mismo postre; a saber, la Creme Brulee está hecha a base de nata (o crema para batir) y la Crema Catalana está hecha a base de leche. Pueden parecer lo mismo, pero no lo son.

Si tu idea es dar un broche de fábula a tu almuerzo o cena, este es el postre ideal. Los ingredientes para preparar la Creme Brulee son muy corrientes y no tendrás dificultad para encontrarlos, además de que su preparación es muy sencilla y se hace con bastante rapidez. Puedes prepararlo el día anterior sin problema y reservarlo en la nevera. Eso sí, ¡cuidado porque es altamente adictiva y no podrás resistirte a comer sólo una!

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Ingredientes para hacer Creme Brulee (4 personas)

  • 4 yemas de huevo
  • 500 ml de nata para montar
  • 70 gr de azúcar y un poco más para espolvorear al final y quemar
  • 1 palito de canela
    la piel de medio limón
  • (Opcional) fruta fresca, como fresas o arándanos para acompañar (yo es que soy muy de añadir fruta a los postres, no lo puedo remediar)

Cómo hacer Creme Brulee

  • Empezaremos calentando en un cazo la nata con canela y la piel de limón. Cuando esté muy caliente, sin que llegue a hervir, retiramos del fuego y tapamos el cazo durante media hora para que infusione bien. 
  • Precalentamos el horno a 160º con una bandeja con agua caliente en la guía central del horno para preparar el baño maría.
  • Mientras se calienta el horno, batimos con unas varillas a mano las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen y queden esponjosas (pasarán a tener un amarillo suave de color pastel en lugar del amarillo anaranjado intenso de las yemas). Reservamos un momento.
  • Colamos la nata para evitar restos de canela y piel de limón, y la vamos añadiendo a las yemas poco a poco sin dejar de remover. Una vez integrado, devolveremos la mezcla al cazo y calentaremos sin parar de remover a fuego medio hasta que empiece a espesar.
  • A continuación, colocamos en los moldes la mezcla y los introduciremos en la bandeja de agua caliente que está en el horno con cuidado de no quemarnos (recuerda que la bandeja que contiene el agua está muy caliente y puedes quemarte, usa unos guantes para manipularla). Procura no llenarlos hasta el borde porque la Creme Brulee subirá un pelín y puede derramarse.
  • Metemos de nuevo la bandeja con los cuencos en el horno y cocinamos a 160º durante 30m.
  • Transcurrido ese tiempo, sacamos la bandeja con los vasitos del horno, a su vez, sacaremos los vasitos de la bandeja y dejaremos enfriar una media hora.
  • A continuación, añadimos una cucharadita de azúcar en cada vasito con crema y, con ayuda de un soplete de cocina, tostaremos con cuidado el azúcar para crear la fina capa de caramelo cristalizado de la superficie. Si quieres, añade fruta fresca por encima para decorar y darle un toque de color ¡a la par de contraste de sabor si son frutas ácidas!
Receta de Creme Brulee

¡Y listo, una Creme Brulee fabulosa, suave, adictiva, sencillamente, está de muerte! Prepárate para disfrutar de un sabor adictivo mexclado con la suavidad de la crema y el crujiente del caramelo. ¡Te dejo por aquí mis recetas repostería por si quieres ver otras ideas de postres riquísimos! ¡Espero que os haya gustado mucho la receta de Creme Brulee, os animéis a hacerla y me contéis qué os parece!

▷ Creme Brulee (Receta francesa) | Recetas de Justicia

▷ Receta fácil de Creme Brulee. Receta original francesa. No tienes excusa para no disfrutar de este manjar. Ideal para celebraciones románticas ❤️ ! Pruébalo! ✅

Tipo: postre

Cocina: francesa

Palabras claves: creme brulee, crema tostada, san valentín

Rendimiento de la receta: 4 raciones

Calorías: xxx

Tiempo de preparación: PT0H40M

Tiempo de cocinado: PT0H30M

Tiempo total: PT1H10M

Ingredientes de la receta:

  • nata
  • yemas de huevo
  • piel de limón
  • canela
  • azúcar
Puntuación del editor:
5

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