Brownie de Chocolate con Piñones

Brownie de Chocolate con Piñones

Probablemente pensaréis “¿piñones? ¿no eran nueces?” Y os comento, sí, es que hay un detalle importante: soy alérgica a las nueces. Siempre me he preguntado por qué no encuentro en ningún sitio un brownie que pueda comer porque en todas partes lo sirven con nueces. Y entonces pensé en hacer uno que pudiese comerme sin tener que salir corriendo para urgencias.

Esta receta de brownie de chocolate con piñones no es precisamente apta para diabéticos ni para hacerla si estamos a dieta, pero como un a vez al año no hace daño, ayer por la tarde me puse manos a la obra para preparar este delicioso bocado. Si te gusta el chocolate, ¡esta es tu receta! Reconozco que he tenido que buscar y emplearme a fondo leyendo recetas y críticas de todo tipo de brownies. Al parecer, esta es la que más se parece al brownie original norteamericano (quitando el tema de los piñones que es de cosecha propia).

Se trata de un bizcocho nacido por error de un cocinero estadounidense quien, haciendo un bizcocho de chocolate, olvidó poner levadura en la mezcla y lo metió en el horno. Así nació el brownie (cuyo nombre se debe a la palabra Brown, marrón en inglés). Se puede hacer en porciones individuales, pero habitualmente se hace en un molde grande de poca altura y se corta en porciones. Luego se decora o no pues sin añadidos está buenísimo.

Ingredientes para hacer brownie de chocolate con piñones

  • 200 gr de chocolate negro sin azúcares añadidos
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente (o punto pomada)
  • 200 gr de azúcar blanca granulada
  • 100 gr de azúcar moreno o panela (yo he usado panela)
  • 3 huevos medianos
  • Un pellizco de sal
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
  • 60 gr de harina
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 50 gr de piñones
  • Opcional: Chocolate blanco para decorar

Cómo se hace el brownie de chocolate con piñones

  • Empezaremos forrando un molde de 24×24 cm con papel de horno o vegetal. Si quieres comprar el mismo molde que he usado yo, sigue este enlace.

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  • Precalentamos el horno a 180º con la bandeja en la parte central y con calor arriba y abajo.
  • Ponemos el chocolate a fundir al baño maría removiendo hasta que se convierta en líquido. En ese momento, añadimos la mantequilla y removemos para que se ligue bien. Sabremos que está perfecto cuando veamos el chocolate brillante y sin grumos. Reservamos en la nevera para que se vaya enfriando.

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  • En otro bol, ponemos los azúcares y vamos mezclando los huevos de uno en uno. Es decir, añadimos un huevo, nos quedará una masa; añadimos otro huevo y removemos bien y se irá aligerando la mezcla; añadimos el tercer huevo y ya quedará una pasta más ligera aún.

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  • Añadimos al azúcar con los huevos la sal, la vainilla, el chocolate que teníamos en la nevera y los piñones. Removemos bien para integrarlo todo.
  • Con ayuda de un colador, añadimos la harina y el cacao tamizados sobre la mezcla. Debemos hacerlo en dos veces. Vamos integrando con una lengua o espátula con movimientos envolventes hasta que veamos que en cuatro o cinco vueltas de muñeca con la espátula no se ve polvo de harina o cacao.
  • Volcamos la mezcla en el molde y daremos varios golpecitos para eliminar las burbujas de aire, y horneamos durante 35 minutos Este tiempo dependerá de tu horno, así que ten cuidado y vigílalo. Cuando la superficie esté tersa y brillante y empiece a rajarse un poquito, sácalo del horno).

  • Espera unos 15 minutos para desmoldarlo y córtalo en porciones individuales.
  • Si quieres decorarlo con chocolate blanco, sólo tienes que derretir este y con una cuchara ir haciendo dibujos encima de cada porción.

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¡Y ya puedes disfrutar de tu brownie de chocolate con piñones caseros! Si quieres puedes congelarlos envolviéndolos en film transparente (se conservan bien de 4 a 6 meses). Puedes tomarlos fríos o calientes solos o acompañados de helado de vainilla. 

Si lo tuyo son los dulces, te recomiendo que eches un vistazo a todas mis recetas de postres!

Esta entrada tiene 2 comentarios

  1. Emilia

    Muy rico este brownie

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