El pudin de pan duro es una receta de postre de aprovechamiento deliciosa. Es dulce y suave y viene bien en cualquier ocasión. Es una receta de postre muy fácil, y cuyos ingredientes son típicos en cualquier cocina. Puedes hacerlo más sencillo o más elaborado dependiendo de tus gustos. Ésta, en concreto, es sencillamente deliciosa.
¡Si estáis buscando recetas con pan duro, esta es una muy buena opción ya que podréis transformar el pan duro en un postre muy vistoso, sencillo y que está riquísimo!
Como siempre estoy lampando por conejillos de indias, no tuve mejor ocurrencia que darle a probar un poquito de este pudin de pan duro a una de mis mejores clientes (además, de a mis conejillos habituales, claro está). Sencillamente, le encantó. Y por ello, he querido compartir esta receta de pudin de pan duro con vosotros.
En cuanto a utensilios, en esta ocasión, he utilizado el robot de cocina mambo 9090 de cecotec; pero se puede hacer sin él sin ningún tipo de problema. Os pondré la receta tradicional, que es como siempre lo he hecho, y la receta con mambo de cecotec. No hay diferencia ni en sabor ni en textura al hacerlo de una forma u otra.
También he utilizado un molde de silicona de la marca lékué de 24 cm de largo, 10 cm de ancho y 7 cm de alto. Este molde facilita mucho que el pudin de pan duro o flanes queden perfectos y se desmolden sin dificultad alguna, pero podéis usar cualquier otro que soporte la temperatura.
Oferta
Ingredientes para hacer pudin de pan duro
- 500 ml de leche semidesnatada
- 5 huevos
- 80 gr de pan duro (te servirá cualquier pan que tengas y que esté ya duro de varios días)
- 120 gr de azúcar
- 1 palito de canela en rama
- La piel de un limón
- Caramelo líquido (puedes usar el que viene hecho o hacerlo tú. Si lo vas a hacer tú, pon 100 gr de azúcar en un cacito con un poco de agua suficiente para que se moje todo el azúcar. Sin tocarlo, deja que se vaya poniendo dorado, moviéndolo únicamente agitando con sumo cuidado el cacito, pero sin remover para que no se cristalice)
Cómo hacer pudin de pan duro
Pudin de pan duro a baño maría en el horno
- Pondremos a precalentar el horno a 180º
- Infusionamos la leche con canela y la piel de limón en un cacito. Para ello, pondremos el fuego medio alto y sin dejar de remover y con cuidado de que no se salga, lo tendremos así durante 10 minutos aproximadamente.
- Colaremos la leche y la pondremos en el vaso de la batidora junto con los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y batiremos para mezclarlo todo bien.
- Troceamos el pan para que quepa en el vaso de la batidora y volveremos a batirlo todo hasta que quede una mezcla más espesita y homogénea.
- Pondremos caramelo en el fondo del molde y lo repartiremos para que el fondo quede bien cubierto. Con ayuda de una cuchara (para que no caiga directamente sobre el fondo; es decir, sujetamos la cuchara y sobre la cuchara vamos dejando caer la mezcla) pondremos la mezcla batida del pudin de pan duro encima del caramelo.
- A continuación, tapamos con papel de aluminio el molde y lo meteremos en un recipiente más grande que tenga agua caliente y cubra hasta la mitad de nuestro molde con el pudin de pan duro.
- Lo meteremos en el horno para hornearlo a 180º durante 45-50 minutos. Comprobaremos si está listo pinchándolo con cuidado de no quemarnos con un palito y este salga limpio.
- Cuando lo saquemos del horno, lo dejaremos enfriar media horita a temperatura ambiente y lo guardaremos en la nevera durante al menos 3 horas.
- Desmoldamos y decoramos para servir. ¡Ya puedes disfrutar de este riquísimo pudin de pan duro! Si te gustan las recetas fáciles y dulces, te dejo mis recetas de repostería por si quieres echarles un vistazo.
Receta de pudin de pan duro en mambo de cecotec

- Primero: Ponemos 10 minutos, velocidad 1, temperatura 100 grados y fuerza calórica 6, con el accesorio mariposa sobre las cuchillas la leche, el limón y la canela. Después colamos la leche para retirar el limón y la canela. Quitamos la mariposa. Volcamos de nuevo la leche en la jarra.
- Segundo: Añadimos a la jarra el azúcar y los huevos junto con la esencia de vainilla y ponemos 2 minutos, velocidad 3, temperatura 100 grados y fuerza calórica 4.
- Tercero: Añadimos el pan a la jarra y ponemos 1 minuto, velocidad 6, temperatura 100 grados y fuerza calórica 4.
- Cuarto: Ponemos caramelo en el fondo del molde y volcamos con ayuda de una cuchara para que no caiga directamente en el caramelo la mezcla. Tapamos el molde con papel de aluminio y lo introducimos en la vaporera. Antes de taparla, pondremos papel de cocina para que vaya absorbiendo las gotas que se formarán por el vapor. Tapamos la vaporera.
- Quinto: Sin limpiar la jarra, la llenamos a mitad de su capacidad, la colocamos en mambo y ponemos sobre ella la vaporera con cuidado de no derramar el pudin de pan duro. Y ponemos a 120 grados durante 45 minutos.
Así me quedó a mi el pudin de pan duro. Espero que te haya gustado tanto como a nosotros. Te dejo por aquí mis recetas con mambo de cecotec.
