Como ya os he comentado, estoy en plena “operación Altar”, eso significa que me caso este año y estoy tratando de no parecer una mesa camilla el día de mi boda jajaja. Así que hace unos días puse una bandeja de pechugas de pollo en el horno y me quedaron algunas desperdigadas. Pensando en qué cenar, se me ocurrió hacer unas quesadillas de pollo con tortillas integrales (las de Mercadona, para ser exactos) y así provechar el pollo que me quedaba.
La verdad es que es una cena bastante ligera, si la acompañamos de queso mozzarella bajo en calorías. Las cantidades de ingredientes van al gusto, dependiendo de lo “mogollónicas” que te gusten, no obstante, te dejo por aquí las cantidades que utilizo yo para dos personas. Está realmente buenas y además, son súper rápidas de hacer.
Como podrás imaginar, los utensilios que vas a necesitar son de lo más corriente, pero eso sí, te recomiendo que la sartén que utilices sea antiadherente pues en la misma sartén haremos todo, por lo que ¡te recomiendo que uses una que no se pegue! Yo en concreto he usado una tefal expertise con el mango desmontable que me trajeron los Reyes Magos este año (¡y estoy loca de contenta!)
Ingredientes para hacer Quesadillas de Pollo (2 personas)
- 4 tortillas de trigo integrales
- ½ Pechuga de pollo asada (también puede ser a la plancha o cocida)
- ½ Cebolla dulce
- 1 cucharadita de postre de Chile en pasta (yo uso uno de la marca Gourmet Garden que venden en Carrefour, lo digo porque sólo lo he podido comprar allí y está realmente bueno, de hecho, creo que es el mejor chile que he probado hasta el momento), o chile natural si dispones de él.
- Queso mozzarella bajo en calorías al gusto
- Un trozo como la palma de la mano de pimiento verde, otro rojo y otro verde (tengo una mano grandecita para ser mujer), tipo bell.
- Aceite de oliva virgen extra al gusto y sal (yo estoy utilizando aceite de oliva virgen extra en spray, así limito mucho el consumo de aceite. Si no tienes, una cucharada sopera de aceite es suficiente, pero utiliza papel de cocina o una brochita para embadurnar la superficie de la sartén)
Cómo hacer unas deliciosas Quesadillas de Pollo
- Empezaremos cortando los pimientos y las cebollas en trocitos pequeños, como de un centímetro. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, doraremos la verdura a fuego medio con un poquito de sal (si la pechuga de la que dispones ya tiene sal, vigila la cantidad que vas a poner con las verduras).
- Mientras se dora la verdura, desmenuzaremos el pollo.
- Cuando la verdura esté doradita, añadiremos el chile y el pollo, salteándolo durante unos diez o doce minutos para que se integren bien todos los sabores (a fuego medio-bajo).
- Reservamos el salteado en un plato. Ponemos una tortilla en la misma sartén del salteado y la doraremos por ambas caras (sabrás que cada cara está lista cuando empieces a oler a “pan tostado”). Reservamos.
- La segunda tortilla para las quesadillas de pollo la doraremos por una cara, le daremos la vuelta y pondremos inmediatamente un puñadito de queso en el centro con cuidado de que no se salga de la tortilla. A continuación, añadimos el salteado y ponemos encima la primera tortilla, presionando con la mano con pequeños giros de muñeca. Si huele a pan tostado (en lo que tardas en poner los ingredientes se te hace la tortilla), ¡la emplatamos!
- Por último, haz dos cortes en cruz y ¡a comernos las quesadillas de pollo antes de que se enfríen! Os aseguro que estas quesadillas de pollo están realmente deliciosas!
¡Y listo, unas quesadillas de pollo super saludables que están de muerte! ¡Te dejo por aquí mis recetas de carne! ¡Espero que os haya gustado mucho la receta de quesadillas de pollo, os animéis a hacerla y me contéis qué os parece! Os dejo por aquí una imagen para que veáis cómo se ven desde arriba las tortillas!
▷ Quesadillas de Pollo | Recetas de Justicia
▷ Receta super fácil de quesadillas de pollo deliciosas! Muy saludables! ✅ Con tortillas integrales, pollo y verduras! No dejes de probarlas, te encantarán! ✅
Tipo: cenas saludables
Cocina: Mexicana
Palabras claves: quesadillas de pollo
Rendimiento de la receta: 2 personas
Calorías: -
Tiempo de preparación: PT0H10M
Tiempo de cocinado: PT0H15M
Tiempo total: PT0H25M
Ingredientes de la receta:
- tortillas de trigo integrales
- pollo
- chili
- pimientos verdes, rojos y amarillos
- cebollas
- aceite de oliva virgen extra
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