Salsa de pimientos del piquillo
La salsa de pimientos del piquillo es una salsa muy fácil de preparar y es perfecta para carnes y especialmente pescados. Naturalmente es la misma salsa que hago para acompañar los pimientos del piquillo rellenos de bacalao o rellenos de carne. También podéis usarla para verduras cocidas o al vapor y darles así un toque muy sabrosón.
La preparación de esta salsa no tiene ninguna ciencia y no necesita ingredientes difíciles de encontrar, sino todo lo contrario, y como su propio nombre indica, su ingrediente estrella son los pimientos del piquillo. Con este tipo de pimientos se obtiene un sabor y un color que queda fantástico en cualquier plato. Con un cacito y una batidora de brazo tienes más que suficiente para elaborarla, así que los utensilios necesarios, ¡tampoco son una excusa!
Ingredientes de la Salsa de Pimientos del Piquillo
– Media cebolla
– 3 pimientos del piquillo
– 100 ml de vino blanco
– 200 ml de leche evaporada
– Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta al gusto
Cómo se hace la Salsa de Pimientos del Piquillo
- Pica la cebolla muy pequeñita y ponla a pochar en un cacito con aceite de oliva virgen extra. No tienes que poner mucho, sólo el necesario para cubrir ligeramente el fondo del cacito.
- Cuando la cebolla esté dorada, añade los pimientos cortados a tiras o trozos no muy grandes. Removemos y rehogamos durante 5 minutos. Pasado este tiempo, añadiremos el vino y un poco de sal y pimienta. Lo dejamos a fuego medio alto para que reduzca el vino y se evapore el alcohol.
- Añade ahora la leche evaporada. Puedes usar nata para cocinar, pero prefiero usar leche evaporada para que la salsa sea más ligera y con menos calorías, pero si lo prefieres como digo, puedes usar nata sin problema y te quedará más espesita. Cuando agregues la leche evaporada o la nata, baja el fuego y ponlo medio-bajo y remueve durante 3 ó 4 minutos.
- Cuando se hayan ligado todos los ingredientes, apagamos el fuego y pasamos al vaso de la batidora. Batimos hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
Y listo, ya puedes disfrutar de esta deliciosa salsa de pimientos del piquillo para acompañar carnes, pescados y verduras, y cómo no, ¡unos buenos pimientos del piquillo rellenos! ¡Y si aún no has probado a hacerla, te recomiendo que lo hagas! ¡Es una receta muy fácil, económica y muy socorrida!
